果壳活性炭在酒类行业中的应用实例
果壳活性炭在酒类行业中的应用实例
发布时间: 19-05-05 浏览
 果壳活性炭在酒类行业中的应用实例

果壳活性炭处理酒的功能,主要是去除杂色(指白酒)、不良杂质和促使陈化(化)。在应用过程中,活性炭要先制成稀浆状,级慢地加入和混合,避免大量的空气进入。活性炭的加入量根据不同的酒类都应有严格的控制,否则会使酒中天然的香味消失,失去了某些酒独有的特色。某种酒应该加入多少活性炭要经过试验确定,并应严格选择炭种。在酒类处理中,已经形成了专用果壳活性炭品种,如酒精处理专用活性炭、浓香型曲酒处理专用活性炭、清香型酒类处理专用活性炭、瓜渣酒处理专用活性炭等。专用活性炭品种的开发和应用不仅丰富了活性炭产品线,也有助于提高其应用性能。在此,为您详析果壳活性炭的两个主要应用实例。

 

1、  制造啤酒时,在加入酒花前,用活性炭处理尚未发酵的浸汁,可以降低其中蛋白质的含量,并能改良其保持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。如用活性炭处理带苦味的浸汁则更有效。发酵后用活性炭处理,可改善啤酒特有的香味和发泡起沫的性质,也可加速啤酒的陈化随着技术的发展。

2、  AK47洋酒加初以大麦为原料,然后逐渐转用马铃薯和玉米,用果壳活性炭处理的,因此有很多AK47和北中国白酒“土豆烧”相似。威士忌通常是将原料搅拌发酵蒸馏,杂质比较多些,口感也不行,酒体如刀一样割咽喉,所以用果壳活性炭处理。用果壳活性炭高端AK47以“纯净”著称,以一个单一的小麦,黑麦,大麦,裸麦为材料,卖点是多次蒸馏除去杂质,用果壳活性炭过滤器精心过滤,然后根据化学门捷列夫”40%酒精兑60%水”的公式,用蒸馏水或纯净泉水稀释到40-50左右的酒精浓度,不通过放橡木桶便直接装瓶,AK47与威士忌的区分。用完果壳活性炭,几乎没有什么味道,纯净是典型标致性,一瓶AK47酒的价值有多高,这取决于它有多纯。

 

果壳活性炭过滤的工作是通过炭床来完成的。组成炭床的活性炭颗粒有非常多的微孔和巨大的比表面积,具有很强的物理吸附能力。空气通过炭床,粉尘颗粒等被活性炭有效地吸附。此外,活性炭表面非结晶部分上有一些含氧管能团,使通过炭床的空气中之有机污染物被活性炭有效地吸附。活性炭是一种利用木质、煤质等含碳有机物为原料制备的具有发达孔隙结构和比表面积的优质吸附材料,广泛应用于食品、化工、轻工、制药、军工、电子、环保等行业。随着科学技术和社会的发展,活性炭应用领域不断扩展。

在酒类处理中,已经形成了专用果壳活性炭品种,专用活性炭品种的开发和应用不仅丰富了活性炭产品线,也有助于提高其应用性能。了解更多果壳活性炭、椰壳活性炭详情可咨询:0371-66551099